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甘露饺子:忘不了的童年味道飘香沈城85年

2019-09-17 18:10   来源:未知   作者:admin

  “走,带你去吃顿甘露饺子!”对于“60后”和“70后”的沈阳人来说,这句话,充满了儿时甜蜜的回忆味道,当然,同时刺激味蕾的,还有那满嘴是油的香味。甘露饺子,以其独特的味道,被评为首批“中华老字号”餐饮企业,更伴随着一代又一代的沈阳人成长,距今已有80多年的历史。

  甘露饺子馆最早创建于1934年,至今已有85年的历史。据说当年一个山东老汉挑着一副扁担长途跋涉来到沈阳,在奉天城开起了一家简陋的饺子铺。现在建设大路以南的爱工街叫做“甘露街”,当时甘露街很繁华,有麻袋厂、警署、粮店、饭店等。这间只用木板和土坯搭起来的小吃馆,由于坐落在这里,因而取名叫做“甘露饺子馆”。新中国成立之后,以“甘露”命名的机构大多已经不见踪影,只有“甘露饺子馆”还保留着这条街道的历史印痕,也保留着满嘴飘香的持续记忆。

  1956年公私合营后,甘露饺子馆隶属于铁西区饮食行业所属企业,到1994年甘露饺子馆转制为私营独资企业,由现在沈阳市甘露饺子馆董事长孙德传先生独资买断,他已经与甘露饺子结下了20多年的情缘。

  “甘露饺子真是越吃越香。”这是很多老沈阳人的共同感受。原来,这其中的肉菜馅料也是有秘诀的。早在1998年,孙德传就在法库县投资建立了一座高标准的绿色山庄,这座甘露山庄占地133400平方米,内设有大型种猪养殖场,生猪实行自繁、自育、自宰、自用,是提供本企业肉类及其深加工制品的原料基地。三鲜馅、鸳鸯馅、青椒馅、羊肉馅、白菜馅、鱼肉馅等十余种口味,都是皮薄馅大,真材实料。

  此外,甘露饺子还特别实惠,点上一斤饺子,能让人吃到感觉很撑。甘露饺子馆相关负责人介绍说:“甘露饺子就是以实惠为主。饺子的重量是按照老法计算,也就是一斤饺子,由一斤多面再加上一斤多馅料做成,煮熟上秤之后实际上能有两斤半。”

  据介绍,所有出品的甘露饺子,都一直保持着手工包制的传统方法。甘露饺子的独特风味和元宝形状的特殊手工技艺,已经深深地植入了百姓心中。早在1997年,就被沈阳市政府评为地方的“风味名品”和“风味名店”;2000年,被原国内贸易局评为“中国名点”,又先后获得了市消协和中消协的“诚信单位”等多项荣誉称号;2011年,又被评为“辽宁省著名商标”。

  现在,甘露饺子馆不断发展建立了快餐经营模式等。回忆起从前甘露饺子馆的情景,孙德传说,当时饺子馆店面很小,也就五六张桌子,如今已经发展成为总资产上亿元的连锁企业。今后,甘露饺子馆继续坚持“以诚待客”的服务宗旨,努力学习现代化的经营理念,坚守传承,不断创新,让老字号品牌屹立不倒。

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